今年的中秋节才有幸尝了云腿月饼，我和毛毛熊都非常的喜欢。
偶然在家乐福发现有宣威火腿卖，买了回来做了一次“香菇火腿糯米饭”给毛毛熊吃之外就不知道怎么吃了（因为他告诉我以后不要再做这个了，真是打击啊），灵机一动为啥不能自己烤个月饼吃呢？于是综合了很多的方子，完成了下面的“云腿月饼”。
其实这个小点心跟“月饼”还差了一点，没有买来的云腿月饼那么油腻，但是一样的甜咸口味，外壳酥脆，还是很好吃的。
几乎每天都要上来浏览一下，发东西却是第一次呢。
好吧，下面切入正题：
材料：面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐
制作过程：
1.制面皮：猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺，打散搅拌均匀（其实我就搅
了几十下，很容易），然后加适量面粉，揉均面团；
2.制馅料：1）云腿切丁上锅蒸熟；
2）炒熟面：热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深；
3）云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油；
3.包月饼：1）制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来；
2）面团上取适量小块，用手揉匀（因为有油所以很容易变软揉开），用手拍打成饼状（擀也可以，但是有点粘），包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上；
4.烤制：烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次。
特点：馅心甜咸可口，外皮酥脆。
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