打算写一组与衣食住行相关的文章，最先想到就是“吃”这个字眼。民以食为天嘛，何况我一大俗之人，不先满足了口腹之欲，又怎么能打得起精神来下下面的文字呢？
说起吃，中国地域之广，各地风味不尽相同，吃下去的不仅仅是美味，也是在体验一种文化。
小时候最爱吃的莫过于槐花饼，自家做的。槐花花期短，一年也就吃得上一两次，还得赶上母亲心情好的时候，拎着篮子屁颠屁颠地跟着她去野外捋槐花。记忆里那些槐树都长得特别高，可母亲总有办法弄上满满一篮子。
槐花细细和进面里，上笼一蒸，那股子清香可口，没有吃过的人是想不到的。遗憾的是，再后来那片槐树不知道怎么的，渐渐少了，也就再也没有吃过槐花饼，但它的味道直到今天也忘不掉。
还有野韭菜炒鸡蛋也是喜欢的没话说。在老家，汉江边护堤的杉树林里成片成片的长着野韭菜。光看那绿茸茸的颜色就惹人爱，每到春天来采的人一拨又一拨，可一年一年总也采不完，反而越长越密了。
炒它的窍门在于蛋少菜多，油也要多多的放，这样才够香。
在东北也吃过野韭菜，不过他们用它包饺子，味道远没有炒着好，也不如南边的野韭菜长的水嫩。
东北人吃饺子只一绝，什么都敢拿来做馅，没有做不到的，只有想不到的。印象最深的是大辣椒馅的饺子，吃着脆脆的，倒也独具风味。
东北在吃上还停留在大碗喝酒大块吃肉的阶段，那份粗犷豪放与天气和地域有关。鲇鱼炖茄子、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、土豆炖牛肉、炖酸菜、炖豆角……，弄熟食物除了用炖还是炖，好像再也想不出有别的烹饪方法了。
还有一种炖林蛙，无论是吃还是做法都很残忍。烧得滚开的油，活生生的林蛙丢进去，然后盖上锅盖，任它们在里面做生死挣扎。自然是活不成了，再用大酱去炖它们。
据说一定要吃母的，为的是吃那些黑乎乎的蛙卵和蛙油。因此吃林蛙都是在快产卵的季节。
这样的吃法实在不忍，应该算是“虐吃”，我是不肯的。何况林蛙是属于受保护的动物，就更加不肯去吃了，由他们怎么引诱我。
只有一次吃了受保护的野生动物。一大群朋友开车去浓河林场打猎，当然是在当地允许狩猎的季节。允许猎杀的动物和数量都是有规定的，野兔、松鸭可以猎，出林区的时候按数量付钱。
那天光顾着玩了，也没有人真心是去打猎的。后来跑到河滩上烤肉吃，因为忘记带木炭，便派了我和其中一位去林场的食堂借。
厨房里一口直径差不多有一米多的大铁锅架在灶上，正热气腾腾地煮着东西。
那林区方圆几十里也见不到一座村庄，难得见到外人，见了我们自然热情，从锅里捞出一大块肉来一定要我们尝尝不可。
我的朋友是知道那肉的，就是不肯告诉我是什么肉，一个劲地说：“先吃啊，吃完再告诉你是啥玩意。”
犹犹豫豫接过稍小的一块，不知道他耍什么坏心眼。煮肉的师傅很憨厚的笑，也说：“吃啊，好吃着呢。”试着吃了一口，味道果然不错，比猪肉结实，比牛肉又细致些。不知不觉把那块肉吃了个精光，几乎当场撑死。
吃完了才记得去问，朋友笑，说是梅花鹿的肉，而且是野生的，所以味道不一般。
当时就翻脸了，骂朋友蒙我吃了不该吃的东西。吃了人家的东西，偏不买账，又转头兴师问罪的，这普天下除了我这样不识好歹的，怕是再也没别人。
师傅一再解释，说是前些时省里电视台来林区拍专题片，那只幼鹿没见过生人，受了惊吓，一头撞上树，脖子撞断了。看它受罪，埋了它又暴殄天物，正好给林场的职工改善伙食。
听他解释，也算合理，自己心里才释然了一点。
可每次回忆起来，想着那么可爱的生命竟然被自己吃进了肚子里，还是有些不安。和朋友说起此事，他们都笑我痴傻，问凭什么吃猪牛羊就可以心安理得。
自己再想，觉得的确不公平，好长一段时间里只肯吃素。再有人问我，怕人笑，就欺人，说自己不吃肉是怕长胖。
不过不吃肉的时间持续的并不长，也就一个月左右。嘿，几个人能挡得住肉的诱惑？
谈到吃素就不能不说说素菜馆。
长春观的素菜馆是武汉做得最正宗的一家，那素鸡素鱼素海鲜不仅样子象，连味道也很真的差不多，由此看来，一心修仙的到家所谓的离尘脱世也是在自欺吧？连在吃上也放不下，真能做到不恋红尘？
这话不敢再说，是大不敬。
长春观的素菜没吃过，归元寺的倒是吃过几回。一次是陪朋友相亲去，不知怎么就选在寺庙相亲了，然后一起去吃斋饭。那天的斋饭让我长了许多见识，原来斋菜馆竟也卖酒，并且是顶烈的白酒。喝酒的人也多，哪里是去拜佛？这样喝得醉醺醺的去烧香，怕是烧上一箩筐佛也是不会保佑他们的。
又去了一次，是陪几个外地的网友。感觉更不好了，四周的桌子闹哄哄的，不给人安静。加上油腻腻的餐具，实在败人胃口。好在朋友们谈话投机，天南地北的，才将推荐错了地方的难堪给忽略过去了。
要想出吃得清雅，还是去吃西餐的好。武汉的西餐馆不少，但都不够正宗，是改良过的，很迁就东方人的口味。上海的西餐正宗些，但那过于浓烈的味道我却不喜欢。
吃西餐是吃气氛，柔和的灯光，轻缓的音乐，很是怡人。
常去的是江汉路的一家牛排馆，总嫌那里人太多。但他们价格便宜，做得是普通百姓的生意，所以就占了优势。
湖滨花园酒店的西餐厅就不同了，那份高雅清静，价格自然也高，一份最普通的黑椒牛扒也卖到一两百块一份。哪里是吃牛扒，倒象是在吃“金扒”。
金，也是吃过。公司老板五十岁生日那天突发慈悲，请了去顶高级的一家酒店吃中餐。几个经理几个主管浩浩荡荡的一帮人，心里都暗自打着算盘，老板是铁公鸡似的精明人物，连每次要求加薪水也是拖了又拖。不趁着这个大好机会痛宰他一顿，是对不住自己，再则我们每个人都送了一份厚礼，不吃回来实在是不甘心。
点菜的时候，不等老板去接菜单，我们自己先抢着把菜给点了。虽然有失教养，可是对他这种平时一毛不拔只知道盘算着怎么去克扣我们的人，这样做已经算是十分客气了。
于是澳龙三吃、清蒸石斑、烤乳猪、龟蛇汤什么的叫了满满一桌子，又一人叫了一份潮州翅。不知道是谁点了一个金荷一品海鲜盏。将各色海鲜包在一张几乎透明的皮儿里，再捏成莲花状，花瓣上涂了金箔。样子好看，味道怪怪的，有点象铁锈。
不过因为达到了痛宰老板的目的，那顿饭吃的也算愉快。老板买单时一脸想藏都藏不住的被割去肉似的不快，大家全做眼瞎状，心里不知已经笑倒了几次。
还是喜欢平民食品，尤其钟意街头巷尾的小吃。武汉本土的小吃，如蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包、小桃园的鸡汤自然是不用说了，算是老字号的，可惜都已经衰败了。大中华的武昌鱼，只因名声在外，是沾了毛爷爷的光，其实味道平常。不过没吃过的人倒是可以去尝尝。
糍粑鱼、爆虾球也是本帮菜里的美味，佐料一样不能少，香辣咸鲜，也只有街头小店或是夜市上才有得买。
说到宵夜，武汉的吉庆街得去，也是图个气氛。每逢外地的朋友来了，总是会带他们去那里。那地方一到夜里就人山人海，吹拉弹唱的、擦皮鞋的、卖花的、给人拍照的、胸前抱着老大木制烟匣子卖香烟的……应有尽有。隐约再现的是二三十年代老汉口的繁华。
也吃日本料理，只能偶尔为之，太清淡的，也不喜欢。日本女人也都淡淡的，应该也是和饮食有关。韩国菜就不错，光是各式各样的泡菜就让人流口水。真要吃，一定要不怕辣，那种辣上海人是肯定受不了的。
韩国烧烤最好，比蒙古烧烤干净，不直接在火上烤，一块铁板，自己用筷子慢慢翻。烤熟了，拿一张生菜叶子一包，又有蔬菜的清香，又有肉的浓香。
其实蒙古的烤全羊也想去吃，一直没有机会。维族的烤全羊吃过，外酥内嫩，孜然味重，很对胃口。
黄山的干笋烧肉好吃，到了现在也忘你了。别的地方也有干笋，但不及黄山干笋的味道好。
对上海菜没有什么太深的印象，每次去了都是去吃海鲜。有家叫露露的酒店做得很好，名气也大。其实是很小的一个店，不过十来张桌子，但生意奇好，预约都不顶用，一条街上总是排老长的队。
宁波的海鲜便宜，有些甚至卖到比蔬菜的价格还低。可惜我没有口福，在宁波的那段时间因病，除了海瓜子和泥螺，别的一概不吃。还有鲨鱼羹也是吃的，是用一种个头很小的虎头鲨做成的，很鲜美，微微有点酸。只在宁波吃过，别的地方没有，问了，说是不知道怎么做，一直感到遗憾。有机会再去宁波一定要再吃的。
最遗憾的要数在西安，恨自己没有多长几个胃，连吃了一个礼拜不重样的，也没能吃全陕西小吃。一条回民街挤满小吃店，只逛逛就让人高兴，沿街的点心小吃数也数不完，更别说春发生的葫芦头、老樊家的羊肉泡、肉汁夹馍、歧山面之类的当家小吃。
还有一种面食，名字好听，可惜字典里没有，也没有同音字。念出来就是“pi-a,pi-a面”，颇有意思。
关于西安小吃这里是说不尽的，怕是得专门为它们写一篇了。
记忆里吃过的，又觉得好吃的，数不胜数，真要写下去是没个完的时候。谁让自己生在了中国这个超级美食国呢？再加上外国饮食文化的入侵，想不好吃都不行。不过最最喜欢的，还是咱们中国食品，中国人真正是将美食文化发扬到了极致，再没有别的国家在吃上能聪明过中国人了。一年里头也不知道引来多少馋嘴的老外，到中国贡献他们的钱包，被掏空了口袋还不能不由衷地赞一声吃在中国。
写到收笔之际突然发现自己还没有说到最具代表性的菜系－－川菜。这个也只好留待下次再写了，我的旅游篇里应该是少不了它们的。
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