巴 蜀 名 小 吃 推 荐 |
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发布时间：2006-07-01 |
巴 蜀 名 小 吃 推 荐
 陈麻婆豆腐店 清朝同治元年(1862年)开业于成都北门万福桥，原名陈兴盛饭铺，主厨是陈兴盛的妻子，因脸上有麻子，人称陈麻婆。陈麻婆烹制的豆腐又麻、又辣、又烫，风味独特，烧豆腐便出了名。为区别于其它饭铺的烧豆腐，人们便称之为“麻婆豆腐”，店名亦因此得名。清朝末年，陈麻婆豆腐被列为成都著名食品。50年代，麻婆豆腐店迁入市内西玉龙街。现在解放北路、武侯祠大道等地开设了分店。该店除保持传统名菜麻婆豆腐的特色外，还在其它豆腐莱看的烹制上大胆创新。
同仁堂滋补药膳 成都同仁堂滋补药膳餐厅为满足人们治病、保健、强身的需要而创办。除经营传统中药炖品外，还烹制烧、炒、蒸、煮、靠等众多滋补类餐食。主要菜品有川贝雪梨、贝母鸡、虫草鸭子、参麦风鱼、天麻鱼头、丁香鸡、大蒜猪肚、苡仁蹄花、砂仁肚条、十全大补汤、乌龟羊肉汤、二甲营养汤等上百种莱肴，另有豆蔻馒头、参凤蒸饭等主食。
珍珠圆子 该店主要经营品种为：“珍珠圆子、叶儿粑、鲜花饼、蛋烘糕、白蜂糕”等几十个品种，不仅供应零星小吃，且可承办小吃筵席。地址：梓潼桥正街68号。
钟水饺 钟水饺以其皮薄、馅嫩、咸甜、色泽红亮，蜚声海内外，是成都著名小吃。该店还推出水饺筵席及系列配套小吃，地址：提督街7号。
郭汤圆 郭汤圆始建于1923年，其皮细溥、白嫩，其味甜香、酥润，尤以洗沙心子为广大群众喜爱，地址：北大街7-9号。
夫妻肺片 夫妻肺片为成都风味食品，肺片制作精细，选料考究，醇香麻辣。地址：长顺街54号。
赖汤圆 该赖汤圆专营“赖”牌各类汤圆子、粉子，常年向国内供应黑芝麻、麻酱、水晶、玫瑰、八宝、火腿等几十个汤圆心子品种，地址：总府街27号（赖汤圆店），外北洪家坡（赖汤圆酒楼）。
龙抄手 该餐厅集成都名小吃为一体，荟萃龙抄手等200余个品种，兼营川菜，药膳宴会。拥有500余座位，并聘请四川音乐学院教师乐团伴奏。地址：春熙路南段8号。
谭豆花 该店是成都名小吃“谭豆花”（1956年首批由市政府命名的八大名小吃之一，建于1924年）第三代谭冬生经营。店主不忘祖艺并有创新。现有豆花系列40余种，调味考究，制作精细、风味独特：该店服务热诚，经济实惠，面向大众，色香味美，被誉为“蜀中一绝”。地址：西御街130号。
龙抄手 中华老字号龙抄手餐厅。创建于1940年，声誉卓著，是著名的川菜餐厅和名小吃中心。荣获中国最大服务业企业第95位，获‘93全国烹饪技术比赛团体金奖。该餐厅营业面积1800平方米，500个餐座，环境优雅舒适。底楼供应口类繁多的名优小吃，风味独特；二楼供应高中档川菜小吃席桌；三楼供应高档宴席小吃，每人配有小火锅。度间，乐队奏中外名曲。技术力量雄厚，高厨云集，菜点名、特、优、新，为川味之佳品。名小吃“龙抄手”获商业部“金鼎奖”。地址：春熙路遇段8号。
皇城老妈 该公司由历史悠久的成都“皇城老妈火锅”发展而成。该火锅因地处成都古皇城坝，经营者谬华英被顾客尊称为“老妈”而得名。多年来，皇城老妈以独特的经营方式先后被市政府授予“成都名火锅”、“蓉城最受消费者喜爱的十佳火锅”、“省名优火锅”之首等殊荣。琴台楼皇城老妈已开业10周年，除保持原有的风格外，特增设有谊华雅座助餐歌舞、KTV餐室。滋补火锅等。地址：琴台路20号（总公司）、西顺河街7号（老店）。
朝包子 创产于1914年。历史悠久，风味独特，以其皮薄松沧，馅心饱满、化渣，色鲜味美著称。主要经营韩包子有：三鲜、叉烧、三鲜、香菇、副油、火腿包子及烧麦、蒸饺等品种。地址：红星中路四段120号。
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